Réunir astucieusement certains aliments permet d’améliorer l’absorption de vitamines et de minéraux, de faciliter la digestion et de prendre soin de notre microbiote intestinal… Il y a tout à gagner !
Comment procurer une bonne quantité de protéines végétales ?
- Riz + haricots pinto
Si mélanger des céréales et des légumineuses est le meilleur moyen d’obtenir des protéines végétales de grande qualité, en combinant une variété d’acides aminés, le mélange de riz et de haricots procure des avantages particuliers. Selon une étude américaine menée sur des personnes atteintes de diabète, cette association entraîne une augmentation moins importante de la glycémie que le riz seul. Et, cela fonctionne également avec les haricots noirs !
La meilleure option de repas du soir pour une digestion optimale
- Filet de poisson + citron
Les substances acides du citron accélèrent le processus de digestion des protéines, ce qui favorise ainsi un sommeil plus paisible et réparateur. À éviter en cas de problèmes d’ulcère ou de gastrite ( inflammation de l’estomac).
Quels aliments sont les plus bénéfiques pour entretenir la santé des yeux ?
- Épinards crus associés à des noix et à de l’avocat
Les vitamines A et K contenues dans les épinards ont besoin de graisse pour pouvoir pénétrer nos cellules. Il en va de même pour la lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants qui luttent contre le vieillissement des yeux et préviennent la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Pour maximiser l’assimilation de ces nutriments, il est recommandé de consommer des aliments riches en acides gras mono ou polyinsaturés tels que l’avocat, les noix, etc.
Les aliments recommandés pour les jours difficiles
- Vin + eau gazeuse
L’acidité de l’alcool dans l’estomac apaise les sensations de brûlures d’estomac. Le gaz présent dans l’eau gazeuse peut également aider à stimuler la digestion et à soulager les ballonnements. Par conséquent, boire de l’eau gazeuse peut contribuer à atténuer les effets négatifs d’une soirée arrosée. Acidité gastrique ? Préférez opter pour de l’eau sans gaz.
Pour éviter les cancers et les problèmes cardiaques, il est recommandé d’augmenter sa consommation de lycopène
- Tomate + huile d’olive
Cuire la tomate (en sauce, en coulis…) augmente sa teneur en lycopène, un antioxydant qui aide à prévenir de nombreux cancers ainsi que des problèmes cardiaques. Un concentré de tomate contient ainsi 12 fois plus de lycopène qu’un fruit cru. Il est recommandé de l’associer à de l’huile d’olive, car, en présence de matière grasse, l’antioxydant traverse plus facilement la barrière intestinale.
Quels aliments sont recommandés pour croitre son apport en fer ?
- Huîtres + citron
Le citron améliore par ailleurs le goût de ce fruit de mer délicat ! Pour anticiper une possible intoxication alimentaire : une huitre qui ne se referme pas en entrant en contact avec un liquide acide ne devrait pas être ingérée !
Les aliments pour renforcer la lutte contre les inflammations
- Le curcuma, le poivre et le jus d’amande
Le premier contient une substance anti-inflammatoire très puissante appelée la curcumine, qui ne peut être absorbée par notre corps que lorsqu’elle est combinée avec la pipérine, une molécule présente dans le poivre. On mélange ce mélange avec du jus d’amande (c’est la célèbre recette du golden latte !), car les acides gras présents dans les fruits à coque augmentent encore plus la biodisponibilité de la curcumine.
La combinaison idéale pour contrebalancer la consommation de sel !
- Saumon fumé accompagné d’aneth et de lentilles
Afin de maintenir une bonne santé, le corps a besoin d’un équilibre constant entre l’apport en sodium et en potassium. Par conséquent, lorsque nous consommons une grande quantité de l’un (comme le sel du saumon fumé par exemple), nous devons compenser avec l’autre (l’aneth et les lentilles sont très riches en potassium).
Les aliments qui sont bénéfiques pour la santé du microbiote
- Poulet au cœur bleu blanc + gingembre + ail
Ce poulet, partiellement nourri aux graines de lin, apporte une quantité suffisante d’acides gras oméga 3. Cependant, plus nous consommons des aliments riches en oméga 3, plus nous aurons de bactéries intestinales, ce qui est bénéfique pour notre santé. Pensez à ajouter une touche de gingembre, qui possède des propriétés anti-inflammatoires, et de l’ail, qui est une source d’inuline, une fibre appréciée par les microorganismes du système digestif.
